Mineralne materije - Gvozdje

Gvozdje je mineralna materija, koje postoji u organizmu kombinovano sa proteinima.
Uloge su mu:

• ucestvuje u stvaranju hemoglobina, obojenog pibmenta koji je deo eritrocita. Hemoglobin transportuje O2 (kiseonik) u krvi od pluca do tkiva kojima je O2 potreban da bi odrzali zivotnu funkciju
• povecava otpornost organizma na stres i bolest
• potrebno za formiranje hemoglobina koji se nalazi u misicnom tkivu. Mioglobin takodje trasnportuje O2 do misicnih celija gde se koristi za snagu misicne kontracije

Deficit gvozdja moze izazvati hipohromnu anemiju.
Prirodni izvori gvozdja su meso, riba, jetra, srcani misic, kasije, zeleno lisnato povrce, majcina dusica, leguminoze, orasi i bademi.
Dnevna doza za zene 18 miligrama, za muskarce 12 miligrama.